烏魯木齊多個(gè)傳統(tǒng)夜市提檔升級(jí)，你們的深夜食堂就要來啦！

也是人們了解城市夜文化的窗口

每當(dāng)夜幕降臨

夜市一條街一排閃耀的燈光

猶如顆顆璀璨的星星

烏魯木齊多個(gè)傳統(tǒng)夜市提檔升級(jí)，你們的深夜食堂就要來啦！

熱鬧的大巴扎夜市。

燈光下是熙熙攘攘的人群

街道兩側(cè)擺滿了琳瑯滿目的特色美食

但是，傳統(tǒng)夜市

衛(wèi)生差、噪音大、交通堵等問題

也常被消費(fèi)者詬病

在烏魯木齊建設(shè)現(xiàn)代化國(guó)際城市的進(jìn)程中，傳統(tǒng)夜市隨之提檔升級(jí)，環(huán)境規(guī)范有序、內(nèi)涵價(jià)值提升、產(chǎn)業(yè)凝聚力形成，再經(jīng)過文化這支色彩瑰麗的畫筆點(diǎn)染，城市的夜經(jīng)濟(jì)名片更具意蘊(yùn)。

烏魯木齊多個(gè)傳統(tǒng)夜市提檔升級(jí)，你們的深夜食堂就要來啦！

位于西大橋時(shí)代廣場(chǎng)里的美里HOUSE 集美食、夜市、集市于一體，打造“深夜食堂”。（記者郭玲攝）

突出“硬實(shí)力”打造“軟環(huán)境”

“大唐海鮮”的唐克祥掌勺二十多年，他做的爆炒小海鮮吸引消費(fèi)者慕名而來。

這家從路邊攤開到現(xiàn)在的老店，成為了位于南湖南路的SOHO新天地五一星光夜市的招牌。新店里，消費(fèi)者隔著玻璃能看到操作間，燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C(jī)、清洗池等一應(yīng)俱全。唐克祥最得意的是那臺(tái)插電魚缸，消費(fèi)者可以從魚缸里選擇活蹦亂跳的海鮮進(jìn)行烹飪。

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“插電魚缸能讓水循環(huán)，海鮮可以活三四天。”唐克祥說，二十多年前，在擺路邊攤時(shí)，小海鮮放在塑料桶里一天賣不完就全死了。

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SOHO新天地五一星光夜市是烏魯木齊較早一批嘗試引攤?cè)胧业拇�表，在商�?chǎng)內(nèi)開辟了長(zhǎng)達(dá)900米的美食街區(qū)，分割成55個(gè)檔口，分別引入經(jīng)營(yíng)燒烤、海鮮、三涼、飲品等商戶。企業(yè)經(jīng)理梁斌說，室內(nèi)經(jīng)營(yíng)采用的仍是夜市模式，每天營(yíng)業(yè)到凌晨?jī)牲c(diǎn)，著重將一些五一星光夜市的老店引進(jìn)來了。

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大巴扎步行街嶄新亮相以來，給夜間餐飲消費(fèi)“ 加了把火”。50多家特色美食商戶，提供了品種豐富的地方特色美食。夏季營(yíng)業(yè)到凌晨一點(diǎn)，有室內(nèi)和室外相結(jié)合的就餐區(qū)；冬季以冰雪元素建造了全景冰屋，使消費(fèi)者可以在舒適的溫度下品嘗美食、欣賞歌舞。

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夜間餐飲消費(fèi)既吸引了本地市民的目光和味蕾，也讓外地游客流連忘返，發(fā)揮了餐飲和旅游的互助作用。去年烏魯木齊旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，全市接待游客4624 萬人次，增長(zhǎng)40%；實(shí)現(xiàn)旅游總收入694 億元，增長(zhǎng)54%。同樣，烏魯木齊餐飲收入連續(xù)三年突破百億元，實(shí)現(xiàn)連年增長(zhǎng)。

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突出特色，拓展品牌

“點(diǎn)亮”夜間餐飲消費(fèi)，烏魯木齊餐飲老字號(hào)博盾餐飲也加入打造“深夜食堂”的行列。

在CCMALL 時(shí)代廣場(chǎng)美里HOUSE 夜市，博盾燒烤吧的營(yíng)業(yè)面積超過200 平方米，可燒烤的種類超過50種。博盾燒烤吧的負(fù)責(zé)人哈力說，專門做一間燒烤吧也是瞄準(zhǔn)了夜間餐飲消費(fèi)的潛力。

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近年來，隨著穩(wěn)定紅利的持續(xù)釋放，以“深夜食堂”為代表的城市夜經(jīng)濟(jì)，成為了現(xiàn)代城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推器、新動(dòng)力。

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位于長(zhǎng)春南路的K.L星品匯商貿(mào)綜合體，充分利用餐飲、電影院、零售等多種業(yè)態(tài)的結(jié)合，舉辦了“電音節(jié)”“街舞大賽”等主題活動(dòng)，帶動(dòng)了夜間消費(fèi)，提升了開放活躍度。

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從“夜市橋邊火”到“千燈夜市喧”，夜間餐飲消費(fèi)是夜間經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。美團(tuán)平臺(tái)2018 年夜間餐飲消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)夜間（指18：00至次日6：00）餐飲消費(fèi)交易額較上年度增長(zhǎng)47%，高于日間餐飲消費(fèi)交易額增長(zhǎng)率（45%）2個(gè)百分點(diǎn)。

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雖以吃喝為主，夜經(jīng)濟(jì)卻遠(yuǎn)不止吃吃喝喝這么簡(jiǎn)單。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，夜經(jīng)濟(jì)街區(qū)不單要有24小時(shí)書店，還應(yīng)該讓體育館、大劇院等文體場(chǎng)所唱“主角”。當(dāng)圖書館、博物館啟動(dòng)夜間模式，曲藝、歌舞等地域“好聲音”唱響夜空，文化“潛力股”就將成為經(jīng)濟(jì)的“熱門股”。夜經(jīng)濟(jì)離不開夜文化，經(jīng)過文化這支色彩瑰麗的畫筆點(diǎn)染，城市的夜經(jīng)濟(jì)名片會(huì)更有意蘊(yùn)。

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突出融合，打造現(xiàn)代服務(wù)業(yè)

促進(jìn)夜間消費(fèi)，正是積極培育新業(yè)態(tài)和新商業(yè)模式，構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展新體系的生動(dòng)踐行。

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今年5月底，烏魯木齊將再添一處夜景地標(biāo)——友好空中食街。這家由本土龍頭企業(yè)友好（集團(tuán)）打造的主題街區(qū)，位于紅山友好百盛頂樓，室外面積達(dá)4200平方米，含星空夜市、美食街、穹頂酒吧、演繹舞臺(tái)等；室內(nèi)3000平方米，含5樓天空食街、6樓主題餐廳等。

尤其是友好空中食街項(xiàng)目斥資400 萬元打造的夜晚燈光秀，將與紅山燈光秀相映成趣。

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另一處德匯萬達(dá)廣場(chǎng)的文旅美食街區(qū)將進(jìn)行提檔升級(jí)，有A區(qū)和B區(qū)，A區(qū)位于中心廣場(chǎng)，面積約3200平方米，B區(qū)位于商場(chǎng)四樓平臺(tái)，面積約3800 平方米。

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兩個(gè)區(qū)域共設(shè)有120 個(gè)餐車、70 個(gè)花車，餐車涵蓋新疆特色美食、東南亞小吃、韓國(guó)料理等，花車則展示了新疆特色文創(chuàng)產(chǎn)品、旅游紀(jì)念品等。

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目前，餐飲業(yè)正發(fā)力供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，滿足新需求，注重轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)融合步伐，打造現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。

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